Grelinette et Cassolettes

La Fleur de Sel est un exhausteur de goût. On l'utilise avec parcimonie, non pas pour saler mais pour apporter une petite touche de peps, surtout dans ces biscuits sucrés. Je vais vous expliquer comment... J'ai préparé ces palets en utilisant les ustensiles...

C'est un plat complet, sans viande, et délicieux ! On peut ajouter du fromage à la préparation qui apportera de l'onctuosité mais ça n'est pas nécessaire. Un plat ensoleillé et plein de caractère... Pour deux il faut : Une belle aubergine (pas forcément...

Parce que la question "Qu'est-ce qu'on mange ?" revient tout de même au moins deux fois par jour, parce qu'on n'a pas toujours le temps, parce qu'on aimerait étonner sa tablée sans passer des heures en cuisine, parfois on a besoin d'aide... L'inspiration...

Avec les pluies de juin la rhubarbe a doublé de volume (elle était déjà grosse) et s'est gorgée d'eau. Les tiges sont énormes, les feuilles s'affaissent sous leur propre poids. J'ai environ une dizaine de pieds de rhubarbes dans le jardin et cela représente...

C'est la pleine saison des Tartes et des Clafoutis. nous avons maintenant tous les fruits et légumes pour les préparer ! Et si vous voulez de belles et délicieuses idées, c'est dans ce livre qu'il faut les trouver ! Sucrées comme salées, les tartes de...

Ils sont sans arêtes ou presque et ne demandent pas beaucoup de préparation. Par contre quel régal de parfums ! J'ai demandé au poissonnier de lever les filets et je les ai enduits de moutarde côté chair avant de les placer dans un plat à four avec les...

Difficile d'imaginer le sujet de l'aquarelle en entier à partir de ce petit zoom... et au fait, je me demande si Bernie serait d'accord pour transformer "Lundi Soleil" en Mois de Juin Soleil pour contrer cette meteo si étonnante ? En tout cas c'est pour...

Le calendula est cette fleur orangée dont les pétales servent à colorer les plats à la manière du safran, sauf qu'on le consomme frais, tout juste cueilli au jardin comme c'est le cas ici. Les aromatiques sont une manne en cuisine, elles donnent de la...

Jardins Jardin est une source d'inspiration formidable. Le salon n'a lieu qu'une fois par an et je ne le louperais pour rien au monde. Lorsqu'il est passé, il reste les photos (j'en fais plein) et j'en partage quelques unes avec vous... Ca se passe au...

La Pâtisserie, c'est une histoire de précision. Si en salé on avance à vue de nez et l'improvisation est possible, en matière de sucré l'alchimie ne se fait qu'au gramme près. Apprentis sorciers s'abstenir. Mesurer au gramme près est aussi capital en...