Grelinette et Cassolettes

Nous entamons aujourd'hui l'année du dragon dans le calendrier chinois ! Impossible de passer à côté, tout le monde en parle... Le dragon est souvent dans l'iconographie un gardien sévère et pugnace. Selon la légende de Siegfried, il est avant tout le...

Depuis le début de l'aventure Grelinette et Cassolettes je vous ai souvent parlé d'Edélices, l'épicerie fine en ligne. Parce que c'est une adresse fiable, les produits sont de grande qualité et que la livraison est à la fois rapide et bien menée. Dorénavant,...

Ah les muffins ! Ils sont rapides à préparer et accompagnent un thé impromptu avec panache ! Ceux là sont un peu acidulés grâce aux cranberries, avec une saveur de fève Tonka... parce que j'ai une propension à mettre de la fève tonka dans tous mes muffins......

Ça commence demain et pour trois jours ! Du 22 au 24 janvier des duos étonnants vont s'enchaîner autour de recettes de cuisine très créatives. Pour chaque duo, un Chef, et ils viennent des quatre coins du monde, forme un binôme avec un créateur... Ca...

"Petits Gâteaux" est une sacrée trouvaille. Comme si on dénichait par chance le carnet de cuisine précieux et secret d'un pâtissier hors pair. Mi fébrile, trop content(e) d'avoir fait cette découverte on ouvre, on feuillette, et "bonheur" : toutes les...

Je viens de découvrir que le Blog Papillon (Roquefort et Huile d'olive) fait un gentil clin d'oeil à Grelinette et Cassolettes... C'est toujours flatteur et agréable de se voir ainsi mise à l'honneur, surtout sur un site qui prône de bons produits de...

Les lentilles Beluga méritent elles leur nom si pompeux de "caviar végétal" ? On les trouve plutôt en épicerie "bio" et c'est vrai que le paquet laisse entrevoir des grains brillants, noirs et élégants... Qu'ont-elles de plus que les autres ces Beluga...

Les Saint-Jacques s'accordent particulièrement bien avec les lentilles. Je vous propose donc une entrée qui flirte avec le statut de plat de résistance. Une grosse entrée ou un petit plat principal raffiné et savoureux. A vous de jouer avec les quantités...

Umami Kézako ? L'Umami c'est la cinquième saveur. Si on identifie bien le salé, le sucré, l'amer et l'acide, il faut reconnaître que certains aliments présentent une saveur inclassable. Ce goût, on pourrait résumer en disant que c'est celui des protéines......

Ici dans la Brie c'est maintenant carrément freezing. On ferme les volets dès que la nuit tombe, on ravive le feu de cheminée, et on profite de l'ambiance très cocoon... Un bon velouté réconfortant est de rigueur presque chaque soir. Celui-ci est préparé...