Grelinette et Cassolettes

On ne sait pas bien si on est au printemps ou en hiver pour le moment, mais sur le calendrier c'est bien la saison des soupes et veloutés. Je vous propose ce velouté crémeux délicieusement parfumé aux accents "rétros". Il est composé de betterave et de...

... Avec des recettes de Jean-François Piège. Quand le XIXème siècle rencontre le XXIème siècle, que se passe-t-il ? Alexandre Dumas est un formidable conteur, bon vivant et fér u de gastronomie. Jean-François Piège est passionné, généreux et talentueux....

Il est plutôt étrange, à la fois élégant et vaguement inquiétant, objet culte des années 90. Le presse-agrume de Philipe Starck est à la fois improbable et complètement épuré, d'une efficacité absolue. Je l'ai testé : il est très bien étudié, du citron...

Pourquoi choisir la Vitelotte ? Pour épater la galerie, pour tester ses accents de noisette, pour réussir de jolies purées, pour se booster d'antioxydants... La vitelotte mérite qu'on prenne trois minutes pour parler d'elle... Sa couleur et son aspect...

Voilà une recette simplissime et pourtant délicieuse, délectable même. Sa saveur tient à la fois à la couleur de l'assiette, qui donne vraiment envie de tendre la fourchette, et à la large place laissée à la texture de la pomme de terre vitelotte. On...

La charcuterie serait-elle tabou ? Si on vous dit "pâté en croûte", "rillettes", "cervelas" ou "andouillette", que ressentez-vous ? Un peu de culpabilité tout de même ? Le critique gastronomique et journaliste Sébastien Demorand (l'Assurance tourix de...

Il y a un moment que je ne vous ai pas proposé de "tour au jardin". Un joli rayon de soleil ce matin m'a donné envie de sortir avec mon appareil photo. Un peu de soleil réchauffant et doux, quel plaisir en plein mois de janvier ! Je constate que la douceur...

C'est la période des bonnes résolutions. Parmi elles, on décide cette année de mieux se nourrir, et d'aller, le dimanche matin, faire son marché. Pour mieux acheter, pour avoir plus de choix, pour pouvoir comparer les prix, pour prendre l'air. Faire son...

Le Côté Grelinette est toujours lié au côté Cassolettes... Galette et pommes sont recyclés et très appréciés au jardin. Miettes de galette et pommes abîmées régalent la petite population ailée qui anime en ce moment le jardin. On les observe très facilement...

Lorsqu'on sait que 80 % des galettes vendues pour l'épiphanie sont industrielles, autant la faire soi-même : c'est très facile ! Le tout est d'avoir les bons ingrédients. Lorsque je vois la quantité de beurre indispensable pour préparer la pâte feuilletée,...