Grelinette et Cassolettes

Novembre c'est le mois des produits tripiers ! Nos grands parents en raffolaient, nos parents les ont un peu boudés, les jeunes gourmets les redécouvrent avec délectation ! De mon côté je faisais la fine bouche en disant "beurk"... Et en réfléchissant...

Savez-vous comment sublimer un plat avec quelques pépites de soleil ? Il suffit de le parsemer de quelques grains de fleur de sel de l'Ile de Ré... Son côté doucement croquant, sa saveur finement iodée vous réveillent un plat en lui donnant un accent...

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et je remercie tous ceux qui y ont pensé ! Tout à l'heure je vous parle de l'Ile de Ré... Et je ne peux que remercier l'épicerie fine en ligne Edélices qui vient de publier une interview sur Grelinette et Cassolettes......

Le Calisson est une de ces gourmandises régionales qui demandait à être démystifiée. Nous connaissons tous les traditionnels calissons d'Aix, si parfumés, à la texture moelleuse et au petit glaçage qui craque sous le palais... Mais maintenant nous allons...

Dans la saga des couleurs en cuisine, nous en sommes au "orange". On le voit partout cet "orange" entre les potirons, les kakis et le... corail des Saint-Jacques qui reviennent sur les étals justement ! Comme pour les autres opus, je lance la trame, à...

Il y a quelques jours je vous ai proposé de gagner dix invitations au salon "Saveurs des Plaisirs Gourmands" qui se tient du 2 au 5 décembre prochain porte de Champéret... Les personnes tirées au sort parmi celles qui ont participé au jeu doivent me donner...

Aujourd'hui je vous propose de mettre dans notre panier les aliments dans les camieux couleur rouge et rose ... Pour ma part je pense immédiatement aux tomates. Mais pas que. Voyez plutôt, et peut-être voudrez-vous m'aider à compléter les listes... Nos...

L'ennui avec les gâteaux au Potiron, c'est que la plupart du temps ils sont "sticky", un peu collants. Celui-ci est moelleux et juste moelleux... Il est fourré de fruits secs et parfumé à la fève Tonka, excellent pour accompagner un thé d'automne, pour...

On n'imaginerait pas que la couleur marron soit si difficile à trouver en cuisine. Et pourtant si je vous dis "Chocolat" ? "Cèpes" ? ou si je vous dis..."Marrons" ? Je sais que je réutiliserai cette liste des aliments de couleur tout bientôt. Mais chut......

Lors de vos invitations êtes-vous plutôt pour les tables classiques voire un peu guindées ou bien préférez-vous la formule relax "apéritif dînatoire" ? La vogue des "apéritifs-table-basse" est-elle en passe de détrôner les invitations codifiées ? Pour...