Grelinette et Cassolettes

Ces cassolettes sont très gourmandes... Les gambas ont juste été poêlées le temps qu'elles deviennent roses (on sait alors qu'elles sont cuites), les courgettes doucement rissolées, et une sauce onctueuse lie le tout... Quelques aromatiques du jardin...

Ces mini quiches sont très légères, aériennes comme des montgolfières ! Elles sont gentiment iodées avec les algues en paillettes, et un peu épicées grâce à la moutarde. Parfaites pour un apéritif du soir, comme on commence à les préparer maintenant que...

C'est un livre plein de poésie qui manie culture et esthétisme... On y entend les cigales, il sent bon la lavande et les maisons fraîches quand le soleil tape dehors, on y entend le Hussard sur le toit... A travers ces pages, aux photos magnifiques, on...

Les Terrines sont idéales, on peut les préparer à l'avance et régaler nos gourmands ensuite, relax. Elles ont aussi ce petit côté mystérieux, lorsqu'on les apporte : la tablée se régale des yeux mais ne sait pas encore ce qu'il y a dedans, ni leur saveur......

Aujourd'hui je vous propose de déguster ensemble un Thé du Japon, un Thé Vert Sencha FUKUYU bio. Il présente des feuilles toutes en longueur, roulées, qui se déploient au contact de l'eau. Son parfum est léger, herbacé, végétal, assez doux. Sa saveur...

Avec de bons produits les recettes les plus simples sont les meilleures ! Ces bouchées sont un trio raffiné qui allie la grenaille AOP de l'Ile de Ré, cette petite pomme de terre fine à la jolie couleur dorée, poussée au bon air du large de l'Ile, sur...

Il y a une semaine je vous ai proposé de participer à la sélection des testeurs VIP des Meilleurs Produits Bio... C'était ici Vous avez été nombreux à participer, 48 exactement. Il vous fallait répondre à un questionnaire qui permettait de vérifier que...

Sur l'Ile de Ré mais sans doute partout ailleurs aussi le temps joue à cache cache. On ne compte plus les fois où on préparait une randonnée et on joue finalement aux cartes et celles où on se dit il fait beau vite les vélos ! Trois saisons en une seule,...

Je vous ai déjà parlé des vanets, ces mini Saint Jacques qu'on trouve sur l'Ile de Ré et sur une partie de la côte Atlantique... Ils ont une saveur très proche des Coquilles Saint Jacques classiques avec des accents noisette prononcés délicieux. Pour...

Attention c'est juste un post boutade. Mais en ce moment tout le monde m'envoit des emails et ma messagerie ne marche pas, tout le monde essaie de me téléphoner et ça ne passe pas. Je prie surtout les organisateurs du Concours Champagne en Cuisine La...