750 grammes
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Os à Moelle Grillés et Bruschettes

Publié le par Isa-Marie

Os à Moelle Grillés et Bruschettes

Pour un apéritif original ces os à moelle sont faciles et rapides à préparer. On en compte un par personne, et l'expérience montre qu'un ou deux en plus sont toujours partagés par les plus gourmands. On les déguste à la petite cuiller avec des tranches...

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Tarte aux Pommes au Calvados, Grillagée

Publié le par Isa-Marie

Tarte aux Pommes au Calvados, Grillagée

Allez j'avoue, les petits grillages ne sont là que parce qu'il me restait de la pâte en trop. Si j'essaie de vous donner les bonnes proportions des recettes, lorsque je prépare ma pâte je la fais en évaluant les quantités à l'oeil, en sachant que je m'adapterai...

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Huîtres et Beurre de Caviar de Neuvic

Publié le par Isa-Marie

Huîtres et Beurre de Caviar de Neuvic

Lorsqu'on les déguste crues, on accompagne très souvent les huîtres de délicieux canapés rehaussés de beurre... Le beurre sert à adoucir la saveur très iodée de l'huître, et à prolonger ses parfums, qui deviennent longs en bouche. Aujourd'hui je vous...

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Comme une envie de Fraises...

Publié le par Isa-Marie

Comme une envie de Fraises...

En plein hiver j'ai toujours envie de printemps, de verdure et de petits fruits rouges... A l'aquarelle tout est possible, on invente des mondes, on recrée ce qu'on veut... Comme tous les ans j'aquarelle mes cartes de voeux, je suis hyper en retard......

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Cailles à la Forestière, Flambées au Cognac

Publié le par Isa-Marie

Cailles à la Forestière, Flambées au Cognac

Elles sont bien parfumées et moelleuses, la sauce est légère... J'aime le côté toujours un peu théâtral du moment où on flambe les cailles. On baisse les lumières (et la hotte surtout), on se rassemble pour le spectacle, les flammes sont belles et un...

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Café, Hippolyte Courty

Publié le par Isa-Marie

Café, Hippolyte Courty

Le café est un best seller, c'est la deuxième boisson la plus consommée au monde ! Symbole d'un bel art de vivre, les Chefs s'y intéressent, et pas que pour les associations mets et café. De la fève à la feuille il y a des mondes à découvrir... Dans ce...

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Wok de Poulet à la Coriandre et au Thé

Publié le par Isa-Marie

Wok de Poulet à la Coriandre et au Thé

C'est une recette light mais qui "cale" bien et bien parfumée. Un peu ce qu'on aime en janvier, lorsqu'on lutte à la fois contre le froid et les kilos tout en voulant se faire plaisir. Le poulet est juste revenu brièvement avec les petits champignons...

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Cuisiner sans lait !

Publié le par Isa-Marie

Cuisiner sans lait !

Voilà un livre que j'attendais avec impatience, c'est le mode d'emploi pour faire l'impasse sur le lait de vache, sans remords et haut la main. Dans une première partie on découvre tout ce qu'il faut savoir sur les apports du lait de vache et la façon...

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Quiche sans Pâte aux Fruits de Mer

Publié le par Isa-Marie

Quiche sans Pâte aux Fruits de Mer

La quiche sans pâte, malgré son air désuet (elle était très à la mode il y a une vingtaine d'années) présente l'intérêt d'être assez légère. Elle ne comprend que l'"appareil à quiche" et les ingrédients ajoutés pour lui donner la tonalité, ici des fruits...

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