Grelinette et Cassolettes

C’est maintenant ! Qu’on ait une sorbetière ou pas, grâce à ce livre on va enfin pouvoir se rafraîchir de plein de glaces maison, en variant chaque jour de la semaine, pour régaler les gourmands sans compromissions ! Jusqu’avant ce livre, j’hésitais vraiment...

C’est à Lamotte Beuvron en Sologne qu’est née la Tarte Tatin. Ma grand-mère avait une maison à Isdes, petit village situé juste à côté. Elle préparait souvent des Tartes Tatin lors des repas de chasseurs : de grandes tablées avec lesquelles terrines,...

C’était ce week end, c’était au Jardin des Tuileries… Aux abords du Louvre, des paysagistes, des jardiniers, des passionnés ont sublimé le jardin dessiné par Le Nôtre, lui ont donné une nouvelle dimension éphémère et un peu magique, ont joué avec les...

Le week end dernier les parisiens ont tous filé Jardin. Ils avaient rendez vous au Parc des Tuileries, qui recevait le plus grand jardin urbain du moment. Une multitude de « chambres vertes » fabuleuses, une ferme citadine, des ruches, des pépiniéristes,...

Quelle différence y a-t-il entre la pâtisserie « courante » et la pâtisserie bio ? Les ingrédients, le savoir faire. Les ingrédients : la pâtisserie « classique » utilise des produits pas forcément indiqués pour une bonne santé. Sucre blanc, beurre en...

Elle a des accents d’été, elle est parfumée d’herbes aromatiques, elle est légère, à la fois croustillante et onctueuse… Sur la pâte brisée maison, parfumée à l’huile d’olive, j’ai disposé des courgettes passées à la mandoline, un banon (fromage de chèvre...

Je vous présente la photo avant cuisson, car après passage au four le plat n’est pas spécialement sexy, les feuilles ont bruni et se sont racornies.  Ce qui est largement compensé par les parfums développés, qui sont sublimes. Les bars prennent une dimension...

Rien de plus facile et pourtant c’est un régal de saison ! Les moules de bouchot (les meilleurs à mon goût) commencent à être belles et de bonne taille, la saison débute profitons en ! Pour deux il faut : Un kilo de moules de bouchot Un verre de vin blanc...

Tout va très vite ces derniers temps au jardin et les récoltes ont déjà commencé. Les framboises jaunes sont les vedettes du moment, leur saveur est douce, elles sont très sucrées… Les caseilles se dorent au soleil… Elles sont formées, et maintenant elles...

Je me demande si on ne devrait pas commercer par ce livre là. Cet ouvrage est LA base nécessaire à connaître et si on ne devait choisir qu’un seul livre de cuisine ce serait sans hésitation celui-ci. Il est un jalon idéal car très exhaustif et livre les...