Top articles
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Tourtes au Chapon et à la Cancoillotte à la Moutarde
Ce sont des tourtes qui nous ont régalés et qui ont permis de terminer la viande restée sur la carcasse du chapon servi à Noël. Elles sont donc préparées avec une viande déjà cuite, tenez en compte si vous souhaitez refaire la recette. Et elles n'ont...
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Matcha Cake à la Vapeur, Sans Gluten, Sans Lactose
C'est un gâteau très léger, cuit sans four, à la vapeur. il est préparé avec de la farine de riz et un lait végétal. Idéal lorsqu'on n'a pas envie d'allumer son four, ou qu'on n'en a pas, et totalement alternatif. Il est plutôt délicieux. Mais dans tout...
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Cookies aux Pommes Caramélisées, Laura Todd et Juliet
Quand Laura Todd rencontre Juliet... Laura Todd ce sont ces cookies ci, fondants, moelleux, et si gourmands... Juliet c'est ma pomme Bio préférée, après les pommes de mon jardin bien sûr... Pour que ces cookies soient réussis, je vous invite vraiment...
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Une Master Class Champagnes de Vignerons pour Deux à Gagner !
Les Fêtes approchent : avez vous déjà choisi votre Champagne ? Pour être sûr de trouver celui qui correspondra parfaitement à vos envies, pour choisir celui d'un producteur bien identifié, je vous conseille les Champagnes de Vignerons. Et d'ailleurs je...
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Terrine de Faisan à l'Armagnac et aux Amandes
La terrine de Faisan se sert en grosses tranches bien épaisses, c'est une entrée gourmande et généreuse. Par contre sa préparation est vaguement fastidieuse... Il faut désosser la viande, ne pas laisser passer de plombs s'il s'agit d'un faisan de retour...
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Le Rose Facile au Jardin
Le rose au jardin est une couleur douce, qui se marie à ravir avec la verdure, et donne des touches de couleurs avantageuses... Au tout début j'achetais des plantes tous azimuts en fonction de mes préférences. Et parfois même je me lançais dans des collections....
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Cailles rôties au Jus Réduit, Caviar Equinoxe à la Truffe, Episode 3
Sous ce titre un brin ronflant, "Cailles rôties au Jus Réduit, Caviar Equinoxe à la Truffe" se niche une recette toute simple et aux saveurs très franches, on pourrait même dire "originelles"... J'ai été invitée la semaine dernière à découvrir Equinoxe,...
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La Courge Buttercup
Voilà plusieurs recettes de suite publiées avec la Courge "Buttercup"... Mais on ne la trouve pas souvent et on peut se demander ce qu'elle est, à quoi elle ressemble... J'aurais dû commencer par là, faire les présentations ! La famille des courges est...
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Une Table au Pré avec William Ledeuil et Eric Guérin
Lors ce la formidable journée passée à la Ferme du Prieuré (voir ici), j'ai fait partie des quelques chanceux qui ont eu le plaisir de savourer la cuisine d'Eric Guérin (Chef et créateur du restaurant La Mare aux Oiseaux, dans le Parc de Brière)... et...
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Bruschettes de Caviar d'aubergines à la Tomate et palette d'herbes aromatiques
Pour mon amoureux et un ami qui font du trail VTT chaque dimanche matin, je prépare toujours de petits plats gourmands et healthy. J'adore les régaler, et en profiter pour écouter leurs anecdotes de matinées sportives et profiter de leur bonne humeur...
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Foie Gras Poelé, Cerises Noires et Piment d'Espelette
Un bon foie gras poêlé juste comme il faut, c'est à dire pas trop, assaisonné de piment d'Espelette, accompagné de fruits rouges et particulièrement de grosses cerises noires dodues et charnues, c'est un vrai régal, simple, mais exquis. Ce plat aux accents...
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Jus d'Ananas à la Bergamote
Chaque jour je nous prépare un jus de légumes ou de fruits ou bien un smoothie depuis que je possède l'extracteur de jus "Infiny Press Révolution". Il est bien en place dans la cuisine, toujours prêt au service. Il est des associations de saveurs qui...
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Fricassée de Poulet aux Petits Pois, Quinoa et Aromatiques du Jardin
C'est un plat facile et rapide mais plein de saveur et de fraîcheur. Une cuisson brève qui pourrait même être préparée au wok. Les aromatiques sont ajoutées en fin de préparation car en ce moment elles sont toutes nouvelles et toutes tendres. Ainsi le...
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Tarte au Comté, à la Sauge et aux Noix
C'est une tarte pleine de gourmandise et facile à réaliser que je vous propose ici... Depuis mon escapade sur le stand de la Bourgogne Franche Comté au Salon de l'Agriculture (voir ici click) j'avais envie de préparer une de ces tartes rassasiantes et...
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5 recettes de Potimarron
Le Potimarron a tout bon : on n'a pas besoin de l'éplucher pour le cuisiner, ses graines intéressent directement les oiseaux et plus particulièrement les mésanges : on ne jette rien, sa couleur vive et tonique illumine les plats à l'heure où la grisaille...
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Asperges Blanches à la Vapeur, Sauce Mayonnaise à la Sarriette
Les asperges sont un des délices du printemps ! Nous adorons les grosses belles blanches, aux saveurs presque beurrées... Celles ci viennent des Landes, ce sont des légumes primeurs superbes et on les évalue du premier coup d'oeil... Les choisir... Parce...
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Fricassée de Saumon et de Saint Jacques crémée
Deux parts de saumon coupé en gros cubes, des Saint Jacques, des champignons de Paris... c'est un petit délice fondant et très invitant, lié avec de la crème et avec un trait de tamari pour la gourmandise. Je l'ai servi avec des tagliatelles fraîches...
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Légumes Racines Bowl, Vegan, Vapeur
Aujourd'hui je vous propose une recette hyper simple, hypersavoureuse aussi, et très satisfaisante. On évolue, forcément... Et plus le temps passe, plus je suis attirée par une cuisine saine, rapide, claire, qui retrouve les vraies saveurs. Pour m'aider,...
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Osso Buco en cuisson courte avec Baumstal, Mes Astuces
L'Osso Buco est délicieux et réchauffant en cette période d'hiver. On l'aime avec une viande moelleuse et une sauce onctueuse, pour accompagner des tagliatelles fraîches ou de la polenta... La viande doit être mijotée longuement pour devenir douce et...
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Mon Astuce de Conservation de Légumes Feuilles
On parle souvent de recettes, mais plus rarement des produits qui servent à les préparer... Et pourtant ce sont eux, les matières premières, qui sont les vedettes essentielles. Bons produits = bonnes recettes ! Alors vous connaissez ma philosophie, je...
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Trucs et Astuces de Semis
C'est le moment des semis ! L'atmosphère se réchauffe doucement, les journées sont plus longues, la sève monte, on peut commencer à songer aux semis... Pourquoi faire ses propres semis ? Pour avoir le plaisir de voir les plants lever et les observer progresser,...
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Tartelettes de Sardines La Quiberonnaise à la Tapenade et à la Dulse
Elles sont délicieuses, très addictives même et si rapides à préparer... Seul impératif : avoir des sardines de qualité, d'une conserverie comme La Quiberonnaise... Imaginez huit jolies sardines fines et rangées à la perfection, presque millimétrées,...
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Carpaccio de Courge Bleue de Hongrie
Saviez vous que la Courge Bleue de Hongrie a une saveur fine et délicate, qui peut même être dégustée crue ? Sous son épaisse peau bleutée aux accents irisés, se cache une chair de couleur vive, orangée, lumineuse et délicieuse. Je l'ai préparée crue,...
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Les Jardins du Palais des Thés : jusqu’à très tard dans la nuit…
C’est lié à mes études de Lettres Modernes, j’ai toujours ponctué ma journée de tasses ou de mugs de thé, qui vont si bien avec les piles de bouquins, les stylos, les carnets de notes, et… Chopin… Les tasses il y en a plein, du style anglais en liberty...
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Aspérule, Kale, Rhubarbe et autres Angéliques : tour au jardin de Mars
Premier mars ! C'est le printemps météorologique, en attendant celui du calendrier... Au jardin les pousses sont dans les starting blocks, tout sort, se déplie, montre le bout des feuilles... Les rosiers déploient lentement des bourgeons rouges, la mousse...