Grelinette et Cassolettes

J'ai été heureuse de découvrir cette édition de l'Origine des Espèces, qui est un des textes fondamentaux de notre culture, tant philosophiquement parlant que scientifiquement. Heureuse car il ne s'agit pas de l'édition originale, mais d'une adaptation....

C'est une velouté à la fois doux et plein de caractère. Il est salé avec le Haddock, et poivré avec l'estragon... Le Panais a des accents un peu noisette, le Haddock (églefin), effeuillé, apporte ses saveurs de poisson délicatement fumé et l'estragon...

J'ai toujours été une grande admiratrice de Jean Pierre Coffe... N'oublions pas que c'est lui le chef de file de nos préoccupations actuelles pour une alimentation plus saine. Il a été le précurseur, avec son esprit affûté et critique, de la quête des...

Aujourd'hui c'est le volet loisirs de Grelinette et Cassolettes que je mets en avant avec une activité qui plaira sans doute aux enfants : les vacances sont en approche ! Il s'agit de tableaux à gratter, pour faire apparaitre deux vues de nuit, l'une...

Je ne prépare pas les "Oeufs Cocotte" comme tout le monde... Je n'y mets pas les blancs ! J'utilise les blancs pour une autre recettes (meringue, financiers... ) et j'ajoute les jaunes au dernier moment, en prenant bien garde de ne pas les abimer, et...

Ces tartes fines sont ici un délice très fruité ! J'aime tout particulièrement les "Tartes fines" car alors la pâte n'est qu'un support. Elle laisse la vedette à la garniture, ici une crème amandine, et de délicieuses pommes bien acidulées à la saveur...

Les Journées des Plantes qui viennent de se tenir à Chantilly ont été merveilleuses ! Elles ont été auréolées d'un soleil absolu, d'un magnifique été indien, qui a baigné d'une lumière chaude et bienveillante toute l'atmosphère de ces trois journées d'exception....

Ce livre, composé par cinq experts reconnus, est la référence pour tous les amoureux d'orchidées. C'est un ouvrage de transmission admirable, dans lequel les professionnels partagent leur savoir vers les amateurs passionnés qui ont envie de faire un pas...

Lorsqu'on ouvre le four les parfums s'échappent et viennent nous chatouiller tous les sens... Parfums de garrigue et du sud, le quatuor Poulet fermier, Romarin, Ail et Cognac appelle à la gourmandise ! Le poulet du dimanche est chez nous un peu une institution,...

C'est une tarte délicieuse, aux parfums des sous bois, qu'on croque avec quelques feuilles de capucines, des fleurs aussi, pour l'épicer gentiment... Elle est idéale pour un apéritif : il suffit de la couper en carrés gourmands. Je la préfère le lendemain...