Grelinette et Cassolettes

Pour contrebalancer les agapes de Pâques je vous propose une poêlée de champignons très parfumée, avec une base de quinoa et une petite salade de pissenlits et feuilles variées. De quoi se restaurer léger avec gourmandise, histoire de reprendre les bonnes...

Les terrines ont toujours été une sorte de jeu pour moi. Lorsque j'étais gamine, j'adorais observer ma grand mère les préparer. C'étaient des terrines "traditionnelles" avec crépine, porc etc. J'aimais d'abord "l'objet" terrine car elle en avait beaucoup,...

Les oeufs sont magiques. Déjà rien que le mystère de savoir qui était là en premier de la poule et de l'oeuf est énorme. Mais ces petits dons à la fois si fragiles et si multiples constituent la base de plein de belles choses et dans tous les domaines,...

Pommes Fruits et Pommes Rattes ont accompagné cette viande d'exception, que je ne cuisine plus très souvent maintenant... Et pourtant c'est un délice. Le parfum de la viande mêlé aux herbes de garrigue sont en parfait accord pour respecter la tradition...

Joyeuses Fêtes de Pâques à tous ! Et parce que Pâques est une période un peu entre deux, plus vraiment en hiver et pas encore aux beaux jours, je vous propose de faire un bon dans les photos de Grelinette et Cassolettes qui donnent une idée de ce que...

Le caviar est rare, c'est un produit de luxe qui demande à mon sens non pas une recette, mais un écrin qui va à la fois le mettre en valeur et prolonger le plaisir qu'il procure. Ici je l'ai prépararé de façon très simple : des Saint Jacques en tartare,...

Et si pour Pâques on offrait des Oeufs qui restent ? Clin d'oeil à la tradition des oeufs des Tsars, chaque année Comtesse du Barry édite un nouvel Oeuf de Pâques en porcelaine, élégant et raffiné... Ils sont beaux et gourmands, ils cachent des chocolats...

Vous savez que je suis le Caviar de Neuvic depuis un moment déjà... Je vous ai emmenés sur le lieu de production à Neuvic découvrir l'élevage d'esturgeons, je vous ai invités à l'inauguration du Comptoir Parisien rue de l'Odéon et j'ai partagé avec vous...

Les Saint jacques font partie de mes plats préférés depuis toujours. J'adore leur côté charnu et leur saveur noisette. J'ai tenté à peu près toutes les cuissons mais celle qui à mon avis les met le plus en valeur est rapide, il faut les snacker et on...

Nous sommes tellement habitués aux "légumes de saison", véritables machines à produire qui poussent et qu'on jette après la récolte, qu'on n'imagine même pas qu'il puisse en être autrement... Pourtant ! Eh bien pourtant les légumes perpétuels valent vraiment...