Grelinette et Cassolettes

Connaissez vous le Maceron ? Oui certainement, il est partout en lisière des chemins sur le littoral Atlantique surtout... Il fait s'envoler les plats avec sa petite saveur épicée un brin herbacée ! On l'appelle "poivre sauvage"... On le trouve au bord...

En vacances je suis un brin fainéante langoureuse. Ou plutôt ma philosophie de cuisine authentique et simplifiée mais savoureuse s'amarre solidement. Je vous ai partagé mes "one pan recipes", voici notre "Anti recette" quasi quotidienne... Alors attention...

Lorsqu'on fait des kilomètres à vélo pour aller sur une plage à l'autre bout de l'Ile (le Pas du Boeuf) on a un bel appétit en rentrant à la maison ! Et pas forcément envie de passer des âges en cuisine... Cette fois je nous ai préparé un plat parfumé...

Les céteaux sont ces petits poissons plats, de mini soles, très fins et bien connus des gourmets pour leur chair douce et fine. Ils sont très fragiles aussi... Pourquoi "à la poêle en inox" ? Parce que pas de migration de revêtement antiadhésif chez moi....

Les encornets transmettent leur délicieuse saveur marine aux pommes de terre cuites en robe des champs et légèrement ouvertes pour qu'elles profitent de la sauce... L'ensemble est un régal ! Pour deux il faut : 3 gros encornets bien frais 5 pommes de...

Pour ce premier jour de l'été je vous propose de faire un petit tour au jardin... Pas un tour exhaustif mais de petits zooms sur des instants qui m'ont plu... S'il est moins "punk" qu'avant, il garde ce petit côté jungle que j'adore... Les oiseaux, les...

Nous avons adoré ! Les poissons sont moelleux et croustillants à la fois. Le tout est de réussir à les cuire sans les ramollir... J'avoue la recette date d'avant la proscription du four pour cause de canicule... Mais on peut les préparer le matin lorsqu'il...

Jardins jardin c'est cette fameuse pépinière d'idées et d'inspirations de chlorophylle parisienne qui nous a donné rendez vous depuis 17 ans pour insuffler un condensé de créativité végétale urbaine. Après un gap de deux années (pandémie) le retour était...

Le contraste entre la saveur ronde des pois chiches et le côté épicé de la roquette est un petit délice. Surtout s'il est servi très frais en ces grosses chaleurs. J'accentue le côté fraicheur en mêlant des échalotes et de l'ail frais (plus doux que l'ail...

Délicieusement herbacée et rafraîchissante, l'absinthe* permet de jolies préparations estivales. Bien sûr on peu la servir classiquement, avec le rituel d'une jolie cuiller à petits trous sur laquelle on pose un sucre qui filtre l'eau... Mais on peut...