Grelinette et Cassolettes

Les Salades d'Automne sont très importantes dans notre alimentation : elles nous aident à garder notre tonus à cette saison ou on a tendance à naturellement chercher les plats riches et un peu "pouf pouf"... Celle ci est délicieuse, avec ses châtaignes...

Le Potimarron a tout bon : on n'a pas besoin de l'éplucher pour le cuisiner, ses graines intéressent directement les oiseaux et plus particulièrement les mésanges : on ne jette rien, sa couleur vive et tonique illumine les plats à l'heure où la grisaille...

La crème de lentilles est toute douce et joliment parfumée, ça c'est la base. La petite crème de Chorizo apporte sa touche légèrement épicée. Et les feuilles de capucines livrent une touche herbacée poivrée toute fraîche... Nous avons adoré ! Pour deux...

Nous avons plusieurs hérissons qui vont et viennent dans le jardin depuis des années. Un printemps nous avons même eu des petits... Pour éviter toute confusion nous les appelons tous Pompon ! Je crois que nous avons un chef de famille d'ailleurs car il...

Attention, livre sublime ! L'Eau est tellement majeure et vitale dans nos vies et sur notre planète bleue... Jetons nous à l'eau et plongeons avec délices dans ce livre-encyclopédie de l'eau... Tous les savoirs, toutes les histoires, tous les pouvoirs,...

C'est une fondue exceptionnelle, au parfum de terroir et de gourmandise. On l'appelle aussi la "Boîte chaude"... Elle se prépare avec un fromage "Mont d'Or", c'est à dire un vacherin du Haut Doubs. C'est un fromage de saison, que l'on trouve de la mi-septembre...

J'adore cette façon si théâtrale de préparer les bananes ! L'instant où le Cointreau flambe est magique ! Les bananes sont délicieusement parfumées, moelleuses, et leur sauce est un régal pas trop fort, le Cointreau flambé devient très doux... Pour deux...

Notre patrimoine régional gourmand est un trésor, on le sait et nous en sommes fiers... Chaque commune, chaque territoire local est doté de variétés spécifiques de fruits et de légumes qui ont une allure et une histoire. Citron de Menton, piment d'Espelette,...

Un "Aliboron", une anacoluthe, une bachelette, une bambochade, des badigoinces... Barguiner, bibarder, bléser, élucubrer, emboiser... Un flandrin, des fredaines, un frelampier... A l'heure où notre langue française s'appauvrit, s'anglicise, on peut aussi...

Les cassolettes sont juste une mise en scène de service, car la recette n'a pas besoin de four... Nous avons adoré ! C'est une des multiples préparations de ces noix que nous adorons et que je cuisine assez souvent. Je ne les achète qu'en coquilles et...